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조리기능사 필기시험 출제기준을 완벽 반영하여 가장 정확하게 필기시험을 준비할 수 있다. 체계적으로 이론 정리와 출제예상문제를 수록하여 더욱 쉽게 이론에 따른 문제 유형을 분석할 수 있게 하였다. 필기시험 출제유형을 완벽 분석한 최신 기출문제 12회분 해설 수록하여 기출문제 유형을 완변 분석할 수 있다.
part.01 식품위생 및 법규
Chapter 1. 식품위생 개론
Chapter 2. 식중독
Chapter 3. 식품첨가물
Chapter 4. 유해물질
Chapter 5. 식품과 감염병
Chapter 6. 살균과 소독
Chapter 7. 식품위생관리
Chapter 8. 식품위생관련법규
part.02 식품학
Chapter 1. 공중보건의 개요
Chapter 2. 환경위생 및 환경오염
Chapter 3. 역학 및 감염병
Chapter 4. 산업보건
Chapter 5. 보건관리
part.03 공중보건학
Chapter 1. 식품학의 기초
Chapter 2. 식품의 구성성분
Chapter 3. 식품의 특수성분
Chapter 4. 식품과 효소
Chapter 5. 식품의 저장과 가공법
part.04 조리이론 및 원가계산
Chapter 1. 조리의 개요
Chapter 2. 식품의 조리법
Chapter 3. 식단 작성
Chapter 4. 조리의 기본 기술
Chapter 5. 단체급식
Chapter 6. 원가계산
part.05 최신기출문제
Chapter 01 2007년 4월 7일 기출문제
Chapter 02 2008년 3월 30일 기출문제
Chapter 03 2009년 3월 29일 기출문제
Chapter 04 2010년 1월 13일 기출문제
Chapter 05 2011년 2월 13일 기출문제
Chapter 06 2011년 10월 9일 기출문제
Chapter 07 2012년 2월 12일 기출문제
Chapter 08 2012년 4월 8일 기출문제
Chapter 09 2012년 7월 22일 기출문제
Chapter 10 2012년 10월 20일 기출문제
Chapter 11 2013년 1월 13일 기출문제
Chapter 12 2013년 4월 14일 기출문제
Chapter 1. 식품위생 개론
Chapter 2. 식중독
Chapter 3. 식품첨가물
Chapter 4. 유해물질
Chapter 5. 식품과 감염병
Chapter 6. 살균과 소독
Chapter 7. 식품위생관리
Chapter 8. 식품위생관련법규
part.02 식품학
Chapter 1. 공중보건의 개요
Chapter 2. 환경위생 및 환경오염
Chapter 3. 역학 및 감염병
Chapter 4. 산업보건
Chapter 5. 보건관리
part.03 공중보건학
Chapter 1. 식품학의 기초
Chapter 2. 식품의 구성성분
Chapter 3. 식품의 특수성분
Chapter 4. 식품과 효소
Chapter 5. 식품의 저장과 가공법
part.04 조리이론 및 원가계산
Chapter 1. 조리의 개요
Chapter 2. 식품의 조리법
Chapter 3. 식단 작성
Chapter 4. 조리의 기본 기술
Chapter 5. 단체급식
Chapter 6. 원가계산
part.05 최신기출문제
Chapter 01 2007년 4월 7일 기출문제
Chapter 02 2008년 3월 30일 기출문제
Chapter 03 2009년 3월 29일 기출문제
Chapter 04 2010년 1월 13일 기출문제
Chapter 05 2011년 2월 13일 기출문제
Chapter 06 2011년 10월 9일 기출문제
Chapter 07 2012년 2월 12일 기출문제
Chapter 08 2012년 4월 8일 기출문제
Chapter 09 2012년 7월 22일 기출문제
Chapter 10 2012년 10월 20일 기출문제
Chapter 11 2013년 1월 13일 기출문제
Chapter 12 2013년 4월 14일 기출문제
| 번호 | 평점 | 내용 | 작성자 | 작성일 |
|---|---|---|---|---|
| 1 |  |
합격의 꿈을 안고 !!! | 조둘연 | 16-09-02 |
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설레이는 맘으로 드뎌 조리사 자격 시험 공부를 하게 되엇내요 열심히 해야징..111 |
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19,800원
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