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https://www.youtube.com/watch?v=nXpxLpJ20EE&;list=PLNtuPFKrbdxPccogAs4Kl4z-Xk_Uy0puk
** 2021 개정된 법령에 맞추어 과제들을 정리하였습니다!
* 2020 개정판과 내용이 같습니다| 강의 |
구분 |
파일명 |
동영상 시간 |
| 1강 |
실기기초 |
반죽단계별
확인 및 조절방법 |
38분42초 |
| 1강 |
실기기초 |
반죽발효 |
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| 1강 |
실기기초 |
반죽별
둥글리기 요령 |
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| 1강 |
실기기초 |
반죽을
작업대에 놓는 요령 |
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| 1강 |
실기기초 |
반죽
발효 확인 |
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| 1강 |
실기기초 |
재료계량의
채점기준과 개량방법 |
|
| 1강 |
실기기초 |
믹싱볼에
재료를 투입하는 순서 |
|
| 1강 |
실기기초 |
종류별
반죽분할법 |
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| 1강 |
실기기초 |
주의사항 |
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| 1강 |
실기기초 |
중간발효
요령 |
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| 2강 |
제과기능사실기 |
초코
머핀 |
12분02초 |
| 3강 |
제과기능사실기 |
버터스펀지
케이크(별립법) |
09분09초 |
| 4강 |
제과기능사실기 |
젤리
롤 케이크 |
11분29초 |
| 5강 |
제과기능사실기 |
소프트
롤 케이크 |
13분44초 |
| 6강 |
제과기능사실기 |
버터스펀지
케이크(공립법) |
07분19초 |
| 7강 |
제과기능사실기 |
쇼트브레드
쿠키 |
16분08초 |
| 8강 |
제과기능사실기 |
슈 |
05분24초 |
| 9강 |
제과기능사실기 |
브라우니 |
17분42초 |
| 10강 |
제과기능사실기 |
과일
케이크 |
12분22초 |
| 11강 |
제과기능사실기 |
파운드
케이크 |
12분52초 |
| 12강 |
제과기능사실기 |
타르트 |
15분09초 |
| 13강 |
제과기능사실기 |
사과파이 |
21분11초 |
| 14강 |
제과기능사실기 |
시퐁
케이크(시퐁법) |
08분14초 |
| 15강 |
제과기능사실기 |
마데라
컵 케이크 |
11분18초 |
| 16강 |
제과기능사실기 |
버터
쿠키 |
10분25초 |
| 17강 |
제과기능사실기 |
마드레느 |
08분47초 |
| 18강 |
제과기능사실기 |
다쿠와즈 |
08분48초 |
| 19강 |
제과기능사실기 |
치즈케이크 |
21분19초 |
| 20강 |
제과기능사실기 |
호두파이 |
20분47초 |
| 21강 |
제과기능사실기 |
초코
롤 케이크 |
39분50초 |
| 22강 |
제빵기능사실기 |
빵도넛 |
02분10초 |
| 23강 |
제빵기능사실기 |
소시지빵 |
12분05초 |
| 24강 |
제빵기능사실기 |
식빵(비상스트레이트법) |
05분13초 |
| 25강 |
제빵기능사실기 |
단팥빵(비상스트레이트법) |
03분42초 |
| 26강 |
제빵기능사실기 |
베이글 |
06분19초 |
| 27강 |
제빵기능사실기 |
스위트
롤 |
07분59초 |
| 28강 |
제빵기능사실기 |
우유
식빵 |
02분22초 |
| 29강 |
제빵기능사실기 |
단과자빵(트위스트형) |
02분58초 |
| 30강 |
제빵기능사실기 |
단과자빵(크림빵) |
07분54초 |
| 31강 |
제빵기능사실기 |
풀만
식빵 |
04분01초 |
| 32강 |
제빵기능사실기 |
단과자빵(소보로빵) |
10분16초 |
| 33강 |
제빵기능사실기 |
더치빵 |
10분16초 |
| 34강 |
제빵기능사실기 |
호밀빵 |
02분11초 |
| 35강 |
제빵기능사실기 |
옥수수
식빵 |
02분39초 |
| 36강 |
제빵기능사실기 |
모카빵 |
06분46초 |
| 37강 |
제빵기능사실기 |
버터
롤 |
03분07초 |
| 38강 |
제빵기능사실기 |
그리시니 |
06분30초 |
| 39강 |
제빵기능사실기 |
밤
식빵 |
07분57초 |
| 40강 |
제빵기능사실기 |
버터톱
식빵 |
03분03초 |
| 41강 |
제빵기능사실기 |
통밀빵 |
19분49초 |
| 42강 |
참고사항 |
다양한
종이짤주머니 접기 방법 |
20분07초 |
| 42강 |
참고사항 |
비중재기 |
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| 42강 |
참고사항 |
원형팬
종이깔기 |
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| 42강 |
참고사항 |
파운드팬
종이깔기 |
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| 42강 |
참고사항 |
평철판에
종이깔기 |
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| 42강 |
참고사항 |
핑거쿠키
종이깔기 |
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■ 반품, 교환안내
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(단, 전체 강의 중 2강 수강 이내)
■ 반품,교환접수 : 02-765-8702
28,800원
20,700원
13,500원
22,500원
22,500원
23,400원
23,400원
