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완전합격 제과제빵기능사 실기시험문제(총42강) 요약정보 및 구매

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** 2020 개정된 법령이 맞추어 과제들을 정리하였습니다!

강의 구분 파일명 동영상 시간
1강 실기기초 반죽단계별 확인 및 조절방법 38분42초
1강 실기기초 반죽발효  
1강 실기기초 반죽별 둥글리기 요령  
1강 실기기초 반죽을 작업대에 놓는 요령  
1강 실기기초 반죽 발효 확인  
1강 실기기초 재료계량의 채점기준과 개량방법  
1강 실기기초 믹싱볼에 재료를 투입하는 순서  
1강 실기기초 종류별 반죽분할법  
1강 실기기초 주의사항  
1강 실기기초 중간발효 요령  
2강 제과기능사실기 초코 머핀 12분02초
3강 제과기능사실기 버터스펀지 케이크(별립법) 09분09초
4강 제과기능사실기 젤리 롤 케이크 11분29초
5강 제과기능사실기 소프트 롤 케이크 13분44초
6강 제과기능사실기 버터스펀지 케이크(공립법) 07분19초
7강 제과기능사실기 쇼트브레드 쿠키 16분08초
8강 제과기능사실기 05분24초
9강 제과기능사실기 브라우니 17분42초
10강 제과기능사실기 과일 케이크 12분22초
11강 제과기능사실기 파운드 케이크 12분52초
12강 제과기능사실기 타르트 15분09초
13강 제과기능사실기 사과파이 21분11초
14강 제과기능사실기 시퐁 케이크(시퐁법) 08분14초
15강 제과기능사실기 마데라 컵 케이크 11분18초
16강 제과기능사실기 버터 쿠키 10분25초
17강 제과기능사실기 마드레느 08분47초
18강 제과기능사실기 다쿠와즈 08분48초
19강 제과기능사실기 치즈케이크 21분19초
20강 제과기능사실기 호두파이 20분47초
21강 제과기능사실기 초코 롤 케이크 39분50초
22강 제빵기능사실기 빵도넛 02분10초
23강 제빵기능사실기 소시지빵 12분05초
24강 제빵기능사실기 식빵(비상스트레이트법) 05분13초
25강 제빵기능사실기 단팥빵(비상스트레이트법) 03분42초
26강 제빵기능사실기 베이글 06분19초
27강 제빵기능사실기 스위트 롤 07분59초
28강 제빵기능사실기 우유 식빵 02분22초
29강 제빵기능사실기 단과자빵(트위스트형) 02분58초
30강 제빵기능사실기 단과자빵(크림빵) 07분54초
31강 제빵기능사실기 풀만 식빵 04분01초
32강 제빵기능사실기 단과자빵(소보로빵) 10분16초
33강 제빵기능사실기 더치빵 10분16초
34강 제빵기능사실기 호밀빵 02분11초
35강 제빵기능사실기 옥수수 식빵 02분39초
36강 제빵기능사실기 모카빵 06분46초
37강 제빵기능사실기 버터 롤 03분07초
38강 제빵기능사실기 그리시니 06분30초
39강 제빵기능사실기 밤 식빵 07분57초
40강 제빵기능사실기 버터톱 식빵 03분03초
41강 제빵기능사실기 통밀빵 19분49초
42강 참고사항 다양한 종이짤주머니 접기 방법 20분07초
42강 참고사항 비중재기  
42강 참고사항 원형팬 종이깔기  
42강 참고사항 파운드팬 종이깔기  
42강 참고사항 평철판에 종이깔기  
42강 참고사항 핑거쿠키 종이깔기  

 

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